Jeder hat wahrscheinlich gehört, dass Vitamine wichtig sind. Doch wie wirken Vitamine überhaupt?
Was sind Vitamine überhaupt?
Vitamine sind unsichtbare Partikel unserer Nahrung. Mikronährstoffe . Oder anders, technischer ausgedrückt: organische Moleküle . Trotz ihrer Mikrogröße sind sie für unser Leben absolut notwendig . Ohne ausreichend davon funktionieren unser Körper, unsere Organe und unser Stoffwechsel einfach nicht so, wie er sollte. Als ob dem Auto die Bremsflüssigkeit fehlte. Als hätten sie vergessen, den Wein zu gären. Als ob der Handtasche ein Verschlussmechanismus fehlte. Man hat die Dinge zwar, kann sie aber nicht zu 100 % nutzen.
Einen Teil davon kann unser Körper selbst herstellen, den Großteil müssen wir jedoch über die Nahrung und Nahrungsergänzungsmittel zuführen.
Was passiert mit einem Vitamin, wenn wir es essen?
Dies hängt davon ab, ob es sich um ein fettlösliches Vitamin (A, D, E, K) oder ein wasserlösliches Vitamin (B-Komplex-Vitamine, C) handelt.
Aufnahme wasserlöslicher Vitamine
Die meisten wasserlöslichen Vitamine stehen für die Darmaufnahme aus zwei Quellen zur Verfügung:
1) aus Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln
2) aus der Synthese von Mikroben im Dickdarm
Zu den Vitaminen, die beides tun , gehören Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Pantothensäure (Vitamin B5), Biotin (Vitamin B7) und Folsäure (Vitamin B9, Folsäure). Wir können Niacin (Vitamin B3) auch auf zwei Arten in den Körper aufnehmen – entweder nehmen wir es mit der Nahrung auf oder der Körper synthetisiert es aus Tryptophan.
Und je nachdem, ob wir das wasserlösliche Vitamin zu uns nehmen oder es vom Mikrobiom des Dickdarms produzieren lassen, wird das Vitamin aufgenommen. Die aus der Nahrung aufgenommenen Vitamine werden hauptsächlich im Dünndarm aufgenommen, Vitamine werden von Mikroben im Dickdarm synthetisiert (dort werden sie gleichzeitig gebildet und aufgenommen).
Für die Aufnahme dieser Vitamine hat unser Organismus spezielle Transportsysteme geschaffen. Ihre Träger transportieren Vitamine vom Darmlumen zur Darmzelle (Enterozyten). Eine interessante Tatsache ist, dass einige dieser Träger auf Natrium angewiesen sind. Vergessen Sie also nicht, etwas Salz hinzuzufügen (oder salzige Lebensmittel zu sich zu nehmen), wenn Sie tagsüber Vitamine einnehmen! Bedenken Sie jedoch, dass die empfohlene Höchstmenge an Salz pro Tag 5 g beträgt. Übertreiben Sie es also nicht.
So nehmen Sie Schritt für Schritt ein wasserlösliches Vitamin auf
Nehmen wir an, Sie essen Paprika, eine reichhaltige natürliche Vitamin-C-Quelle. Sobald Sie mit dem Kauen beginnen, wird Speichel mit verschiedenen Enzymen abgesondert und die Verdauung beginnt. Ja, deshalb ist es auch wichtig zu kauen. Vitamin C wird in dieser Phase noch nicht verdaut, sondern erst aus der Nahrung freigesetzt. Sobald der Paprika den Magen erreicht, beginnt er mit Hilfe der Magensäure verdaut zu werden. In diesem Stadium gelangt das Vitamin noch nicht in den Blutkreislauf, sondern gelangt in den Dünndarm. Gleich im ersten Teil wird es von einem bestimmten aktiven Transporter gefangen, der „entnimmt“ in den Blutkreislauf.
Es kommt aber immer auf die Dosis des Vitamins an. Zellen reichern Vitamin C über ein zweites spezifisches Transportprotein an. In-vitro-Studien haben gezeigt, dass oxidiertes Vitamin C oder Dehydroascorbinsäure über bestimmte erleichterte Glukosetransporter in die Zellen gelangt und dann intern zu Ascorbinsäure reduziert wird.
Aufnahme fettlöslicher Vitamine
Die Vitamine A, D, E und K (fettlöslich) werden über die gleichen Mechanismen aufgenommen wie die Fettaufnahme. Im Teil des Dünndarms direkt hinter dem Magen werden sie mit anderen Lipiden und Gallensäuren in Mischmizellen eingebaut und dringen durch Diffusion in die Darmzellen (Enterozyten) ein. Sobald sie sich in den Enterozyten befinden, beginnen Reaktionen, bei denen die Vitamine in Chylomikronen eingebaut und in diesem Zustand in die Lymphe exportiert werden.
So nehmen Sie Schritt für Schritt ein fettlösliches Vitamin auf.
Nehmen wir an, Sie entscheiden sich für die Einnahme eines Vitamin-D-Ergänzungsmittels. Zu beachten ist, dass Vitamin D in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zwei Hauptformen hat, D2 (Ergocalciferol) und D3 (Cholecalciferol), die sich chemisch nur in der Struktur der Seitenkette unterscheiden . Vitamin D3 finden Sie im Vitapack .
Beide Formen werden im Dünndarm gut resorbiert. Die Absorption erfolgt durch einfache passive Diffusion und einen Mechanismus, an dem die Trägerproteine der Darmmembran beteiligt sind. Die gleichzeitige Anwesenheit von Fett im Darm erhöht die Aufnahme von Vitamin D, ein Teil des Vitamin D wird jedoch auch ohne Nahrungsfett aufgenommen.
Dieses Vitamin ist sozusagen biologisch inert (inaktiv) , was es auch wäre, wenn es über die Nahrung oder durch die Sonne aufgenommen würde. Um aktiviert zu werden, muss es zwei Reaktionen im Körper durchlaufen – Hydroxylierungen .
Die erste Hydroxylierung, die in der Leber stattfindet, wandelt Vitamin D in 25-Hydroxyvitamin D [25(OH)D] um, auch bekannt als „Calcidiol“. Die zweite Hydroxylierung findet hauptsächlich in der Niere statt und bildet das physiologisch aktive 1,25-Dihydroxyvitamin D [1,25(OH)2D], auch bekannt als „Calcitriol“. Hier findet die Resorption jedoch noch nicht statt, sondern die Resorption beginnt im Teil des Dünndarms, der unmittelbar hinter dem Magen liegt.
Was hilft bei der Aufnahme von Vitamin D?
Nehmen Sie es mit einer Fettquelle ein – im Vitapack finden Sie jedoch Vitamin D in hochwertigem Olivenöl , sodass Sie sich darüber keine Sorgen mehr machen müssen.
Was kann die Aufnahme von Vitamin D beeinträchtigen?
Vor diesem Hintergrund ist für eine 100-prozentige Aufnahme dieses Vitamins ein gesunder Darm erforderlich. Magensäfte, Pankreassekrete, Galle aus der Leber, die Integrität der Darmwand – all dies hat einen gewissen Einfluss darauf, wie viel Vitamin aufgenommen wird. Daher können Erkrankungen, die den Darm und die Verdauung beeinträchtigen, wie Zöliakie, chronische Pankreatitis, Morbus Crohn und Mukoviszidose, die Aufnahme von Vitamin D verringern.
Wann sollte man Vitamin D einnehmen?
Da es sich um ein Sonnenvitamin handelt, sollte es vorzugsweise morgens eingenommen werden. Bei empfindlicheren Personen kann es den erholsamen Schlaf stören.